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17.02.2008
 

Tortellini-Salat (4 Pers.)

150 g TK-Erbsen
250 g getrocknete Tortellini
Salz
1 Do. (314 ml) Mandarinen
1/2 Bd. Lauchzwiebeln
200 g gekochter Schinken
3-4 EL Mayonnaise
300 g Vollmilch-Joghurt
Pfeffer, Curry
1/2 Bd. Schnittlauch

Erbsen auftauen lassen. Tortellini in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Mayonnaise, Joghurt und 4 EL Mandarinensaft glatt rühren und abschmecken. Tortellini, Erbsen, Schinken, Lauchzwiebeln und Mandarinen mit der Sauce mischen. Evtl. kurz ziehen lassen. Schnittlauch waschen und fein schneiden.