Update
17.02.2008
 

Rosenkohl-Auflauf

2 Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
750 g Rosenkohl,
Salz,
40 mg Margarine,
30 g Mehl,
3/8 l Brühe,
1/8 l Milch,
200 g Bandnudeln,
250 g gekochter Schinken,
250 g Gouda (mittelalt),
2-3 EL Weißwein,
Pfeffer, Muskat,

Zwiebeln pellen, halbieren und fein würfeln. Knoblauch pellen. Rosenkohl putzen, waschen und kreuzweise einschneiden. Kohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren, mit der Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen die Zwiebeln in der Butter andünsten, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, zugeben, alles mit Mehl bestäuben. Unter Rühren Brühe und Milch zugeben und alles zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Nudeln nach Anweisung auf der Packung garen, abgießen und abschrecken. Schinken in feine Streifen schneiden, Käse grob raspeln, 220 g des Käses in die Sauce geben. Mit Wein, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, 2/3 des Rosenkohls und des Schinkens darauf verteilen. Sauce darüberfüllen, restliche Nudeln darübergeben. Restlichen Rosenkohl und Schinken darüber verteilen und mit der restlichen Sauce übergießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der 2. Einschubleiste von unten 35-40 Minuten garen.