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17.02.2008
 

Rahmnudeln mit Lauch und Hack (Für 4 Pers.)

500 g Spaghetti
250 g Lauch
250 g Champignons
2 EL Öl
400 g Hackfleisch (1/2 + 1/2)
400 ml Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
2-3 EL heller Soßenbinder
Salz, Pfeffer, Paprika
30 g geriebener Parmesankäste
1/2 Bund Petersilie

Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Lauch und Champignons putzen. Lauch in Ringe schneiden. Pilze, je nach Größe, ganz lassen oder halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Lauch und Champignons zufügen und ebenfalls anbraten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen und mit dem Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Parmesankäse in die Sauce rühren und erneut abschmecken. Petersilie waschen und fein hacken und über die Hack-Lauch-Masse streuen.