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17.02.2008
 

Kohlrabi mit Schinken (Für 4 Pers.)

6 Kohlrabi
2 EL Margarine
200 g gekochter Schinken
1 EL Mehl 
2  Eigelb
250 ml Milch
Salz
Zucker
Muskat
geriebener Käse 
Paniermehl
Butter
Brühe

Kohlrabi schälen, in dickere Streifen oder kleine Scheiben schneiden, in der Butter andünsten, würzen, abschmecken, mit dem Mehl bestäuben, mit der Brühe auffüllen, bis der Kohlrabi fast bedeckt ist und zugedeckt fast gar dünsten lassen. Dann den gewürfelten Schinken untermischen. Alles in eine Auflaufform geben. Eigelb mit Milch verquirlen, über die Kohlrabi gießen. Käse mit etwas Paniermehl vermischen, darüber streuen, Butterflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minutenüberbacken. Dazu schmecken Salzkartoffeln.