Update
17.02.2008
 

Hühnerfrikassee

1 Suppenhuhn
1 1/2 l Wasser
Salz
Pfefferkörner
1 Bund Suppengemüse
2 Möhren
50 g Fett
70 g Mehl
3/4 l Hühnerbrühe
1 Dose Spargel
1 Dose Champignons

Das Suppenhuhn im Wasser mit Salz, Pfefferkörnern und dem Suppengrün ca. 2 Stunden kochen. Die Möhren (ganz lassen) 30 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Das Huhn aus der Brühe heben und abpulen. Dann die Möhren kleinschneiden. Für die Sauce das Fett in einem Topf schmelzen, Mehl anschwitzen und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Spargel, Pilze, Möhren und das abgepulte Fleisch in die Soße geben und etwas durchziehen lassen.