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17.02.2008
 

Gefüllte Paprika (Für 4 Pers.)

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
300 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
150 g Reis
750 ml Gemüsebrühe
600 g Paprika
100 g TK-Erbsen
Salz, Pfeffer, Paprika
75 g geriebener Käse

Zwiebel und Knoblauch würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin unter Wenden anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen. Tomaten unterrühren. Reis zufügen und glasig dünsten. Mit 450 ml Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen. Inzwischen Paprika der Länge nach halbieren, entkernen und in eine Auflaufform legen. Restliche Brühe aufkochen. Erbsen unter den Reis rühren, alles mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Reismasse in die Paprikahälften füllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Brühe in die Form gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken.