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17.02.2008
 

Blumenkohl-Hackfleisch-Gratin (Für 4 Pers.)

400 g Hackfleisch
100 g Emmentaler in Scheiben
Salz
3 Frühlingszwiebeln
2-3 EL Tomatenmark
Cayennepfeffer
schwarzer Pfeffer
1 Blumenkohl
Fett für die Form
2 EL Öl zum Braten

Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Salzwasser zum Kochen bringen. Die Röschen darin bissfest garen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze krümelig braten. Salzen und Pfeffern. Die Frühlingszwiebeln kurz mit anbraten. Das Tomatenmark und die Brühe hinzufügen. Mit Cayennepfeffer würzen, 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Eine feuerfeste Form ausfetten. Hackfleisch und Blumenkohl abwechselnd einschichten. Mit Blumenkohl abschließen. Backofen auf 220°C vorheizen. Den Käse in breite Streifen schneiden und gitterartig über den Blumenkohl legen. Das Gratin im Ofen bei 200° etwa 15 min. überbacken, bis der Emmentaler geschmolzen ist.